Darjeeling Premium - Thé noir 1st Flush Bio Inde

Thé noir d'Inde

sachet vrac

boite métal

100g

vrac grand format

100g

9,80 €

Thé noir Darjeeling d'Inde premium aux saveurs de printemps

Le thé le plus prisé de la planète, nommé aussi le champagne des thés noirs. Sa récolte de printemps est très attendue et recherchée car elles offrent des bouquets délicats et des saveurs uniques..

4 min

90°C

La "célébri-thé" du nord de l'Inde, dont la réputation est mondialement connue : le thé noir Darjeeling Bio IGP 1st Flush ! Comme dans de nombreuses autres régions où le théiers n'est pas récolté toute l'année, les récoltes successives donnent des thés très typés, différents les uns des autres.

La first flush ou récolte de printemps vont de fin février à mi mars (parfois même jusqu'à fin avril). Ces thés développent généralement des notes vives végétales, testées et fleuries, typiques d'un réveil après la dormance hivernale.

C'est sur les contreforts himalayens que l'on trouve le véritable IGP (indication géographique protégée) du Darjeeling, reconnue par UE depuis le 20 octobre 2011. Tout démarre en 1983 quand l'agence nationale, le Tea Board of India, crée une identité visuelle pour protéger l'appellation Darjeeling, faire reconnaître son terroir et son savoir-faire. Le logo en forme de médaillon représente le profil stylisé d'une femme indienne portant une boucle d'oreille circulaire ainsi qu'un bijou de nez et tenant entre le pouce et l'index une jeune pousse de thé.

L’appellation IGP implique que toutes les étapes de la production du thé (récolte et transformation) doivent se concentrer dans des aires géographiques délimitées, qui correspondent actuellement à 87 teas estates district de Darjeeling situés entre 600 et 2500 mètres d'altitudes et bénéficiant de conditions agroclimatiques particulières. Le thé est nécessairement issu d'une cueillette "2 leaves and a bud" (2 feuilles et un bourgeon) et transformé de manière qualitative selon le procédé dit "orthodoxe" pour obtenir un thé noir feuilles entières.

Les origines de notre thé noir bio Darjeeling de printemps

Notre thé noir Bio Darjeeling premium provient du jardin de Singtom Tea Estate, situé dans l'ouest du Bengale, au cœur du Darjeeling. Cette plantation appartenant à Raghunath Exporters (groupe familial depuis 4 générations dans le thé) est l'une des plus vieille de la région. Elle est certifiée agriculture biologique depuis plus de 25 ans et réputée pour les qualités gustatives de ses thés.

La plantation de 263 hectares de théiers s'étend sur un sol profond et fertile bien drainé, riche en humus et matières organiques. Les jardins sont localisés à 1500m d'altitude sur une pente parfois douce, parfois raide, avec des parties ombragées, d'autres à ciel ouvert. Le climat y est rigoureux en hivers et doux en été, avec un bel ensoleillement.

Notre Darjeeling a été récolté à la main en mars 2021, c'est donc une 1st flush (1ère récolte). Ses feuilles non brisées ont fait l'objet par la suite d'une préparation traditionnelle : flétrissement, roulement, fermentation, séchage, tri par grade, emballage et expédition.

Thé noir* Darjeeling First Flush Inde - *issu de l'agriculture biologique

Par Thierry G. le 14 Juil. 2022 :

14/07/2022 - Darjeeling Premium

Avec cette sélection de thé, je retrouve le goût un peu "vert" caractéristique de certain grands crus "first flush". Ce lot de thé est peut-être peu comparable avec les "first flush" des grands jardins de thés, mais au vu du prix, cela reste un excellent thé à déguster avec gourmandise. Merci à Origines tea and coffee pour cette sélection de thé...

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