Darjeeling d'Eté - Thé noir bio d'Inde

Thé noir d'Inde

sachet vrac

boite métal

100g

vrac grand format

100g

Infusettes x15

1kg

7,80 €

Thé noir Darjeeling d'Inde 2nd flush aux saveurs fruités

Un des thés les plus prisé de la planète. Appelé aussi le champagne des thés noirs, ses récoltes sont très recherchées car elles offrent des bouquets délicats et des saveurs uniques de fruits mûrs.

4 min

90°C

C'est sur les contreforts himalayens que l'on trouve le véritable IGP (indication géographique protégée) du Darjeeling, reconnue par UE depuis le 20 octobre 2011. Tout démarre en 1983 quand l'agence nationale, le Tea Board of India, crée une identité visuelle pour protéger l'appellation Darjeeling, faire reconnaître son terroir et son savoir-faire. Le logo en forme de médaillon représente le profil stylisé d'une femme indienne portant une boucle d'oreille circulaire ainsi qu'un bijou de nez et tenant entre le pouce et l'index une jeune pousse de thé.

L’appellation IGP implique que toutes les étapes de la production du thé (récolte et transformation) doivent se concentrer dans des aires géographiques délimitées, qui correspondent actuellement à 87 teas estates district de Darjeeling situés entre 600 et 2500 mètres d'altitudes et bénéficiant de conditions agroclimatiques particulières. Le thé est nécessairement issu d'une cueillette "2 leaves and a bud" (2 feuilles et un bourgeon) et transformé de manière qualitative selon le procédé dit "orthodoxe" pour obtenir un thé noir feuilles entières.

Les origines de notre thé noir bio Darjeeling d'été

Notre thé noir Bio Darjeeling provient d'un jardin situé dans l'ouest du Bengale, au cœur du Darjeeling. Cette plantation familiale depuis 4 générations est l'une des plus vieille de la région. Elle est certifiée agriculture biologique depuis plus de 25 ans et réputée pour les qualités gustatives de ses thés.

La plantation de 263 hectares de théiers s'étend sur un sol profond et fertile bien drainé, riche en humus et matières organiques. Les jardins sont localisés à 1500m d'altitude sur une pente parfois douce, parfois raide, avec des parties ombragées, d'autres à ciel ouvert. Le climat y est rigoureux en hivers et doux en été, avec un bel ensoleillement.

Notre Darjeeling a été récolté à la main en mai 2021, c'est donc une 2nd flush (2ème récolte). Ses feuilles ont fait l'objet d'une préparation classique : flétrissement, roulement, fermentation, séchage, classement en grade, emballage et expédition.