Lapsang Souchong - Thé noir fumé Bio de Chine

Thé noir fumé de Chine

sachet vrac

boite métal

100g

vrac grand format

100g

70,20 €

Thé noir fumé Lapsang Souchong de Chine

Le thé noir Lapsang Souchong est fumé avec des bois différents selon les régions de production. Ici, pour des raisons d'homologation Agriculture Biologique, ce Lapsang est fumé au bois de Pins. Ses notes "smoked" et de sous bois sont parfaitement équilibrées.

95°C

4 min

Le thé noir Lapsang Souchong est fabriqué dans la région du Fujian au Sud Est de la Chine. A l'origine dans le massif des Wu Yi Shan, au cœur d'une réserve naturelle où les pins odorants abondent. Une région mondialement connue pour la qualité de ses thés blancs. Cette région a développé un véritable savoir-faire en matière de séchage au charbon ou avec d'autres bois comme l'épicéa, le cèdre, le bambou ou encore le pins.

A l'inverse du Shui Xian, également produit dans les montagnes Zheng, le thé fumé Lapsang Souchong est un thé noir flétri dans une atmosphère réchauffée au feu de conifères et séché en phase finale comme les Oolongs aux goût de feu, sur des paniers en bambou chauffés au charbon de bois.

Le fumé occulte les composés aromatiques présents dans les feuilles de thé. Raison pour laquelle on utilise les feuilles basses du théiers (souchong) qui en font un thé faible en théine.

Les origines de notre thé noir Lapsang Souchong Bio

Notre thé noir fumé Lapsang Souchong bio provient de la plantation privée d'un petit fermier dont le nom reste confidentiel en raison de la qualité de sa production. Elle est située dans la région du Fujian, proche de la zone montagneuse de Wuyishan. Ce jardin est certifié bio depuis plus de 15 ans, et sa principale production sont des thés comme le Qilan et le Dabai.

La plantation fait 500 ha, les thés y poussent sur un sol "rouge" à plus de 600m d'altitude et sur une pente de 15°, avec peu d'ombrage (20%). Avec une exposition au soleil de plus de 2500 à 3200 heures par an et un climat subtropical, ce jardin est idéal pour la culture des thés de qualités.

Notre thé noir fumé Lapsang Souchong a été récolté à la machine en septembre 2020, une cueillette feuilles entières. Son traitement après récolte est classique : flétrissement, cuisson du pin, poêle, roulage, fumage à la fumée de pin, séchage, tri et emballage.