Matcha Cuisine - Thé Vert Bio du Japon

Thé vert du Japon

sachet vrac

vrac grand format

100g

148,00 €

Thé matcha Bio du Japon pour cuisiner

Ce matcha a été travaillé spécialement pour une utilisation culinaire. Sa grande finesse, sa couleur et ses saveurs offrent à ceux qui souhaitent mêler leur thé vert matcha à des recettes sophistiquées.

3 min

70°C

Le thé Matcha Cuisine, est un thé vert bio du Japon à des fins culinaires

Comme il est mentionné dans la fiche produit de notre thé Matcha cuisine bio dégustation, le Matcha était la première forme de consommation du thé vert au Japon, lorsqu'au XIIe siècle les moines bouddhistes rentrèrent de Chine avec des feuilles de thé. La consommation de thé permettait à ces moines de rester éveillé pendant les méditations ou les périodes de prières.

Aujourd'hui, le Matcha est passé du chawan (le bol à matcha) aux ustensiles de cuisines. Pour son vert éclatant, sa forme pulvérisée et son délicat parfum végétal, le Matcha, le fameux thé de la cérémonie du Cha No Yu, est un ingrédient original et délicieux qui s'est imposé ces dernières années dans les cuisines du monde entier.

Le thé Matcha cuisine à tout faire...

Pour saupoudrer un plat : Dans son usage le plus simple, le thé Matcha cuisine est une épice aux possibilités infinies : aromatiser une vinaigrette, parfumer un sel, "talquer" une gaufre, accommoder un poisson ou des coquillages, une omelette, un yaourt... une pincée de Matcha saupoudrée à la minute peut transformer un plat !

Pour s'intégrer dans une pâtisserie : Moulu aussi finement que de la farine, le Matcha se mêle aussi facilement à toutes les préparations à base de poudre (amandes, farine, sucre glace...). On ajoute, en général, dans une proportion qui varie de 5 à 20% du poids de la poudre la plus fine. A la cuisson, son vert lumineux revêt des tons plus ou moins fauves selon la température.

Pour parfumer et colorer une crème, un sorbet..: Dans les préparations dont la température de chauffe ou de cuisson ne dépasse pas 80 à 90°C, le thé Matcha cuisine conserve toutes ses propriétés gustatives et chromatiques. Associé à la crème fleurette, au lait, au sirop de sucre et à tout liquide, le thé matcha cuisine joue le rôle de colorant végétal 100% naturel et apporte en plus son parfum typique de légume frais et iodé. Son amertume n'est pas la moindre de ses qualités : bien dosée, elle fait de la glace au Matcha une merveille.