Genmaicha - Thé Vert Bio du Japon

Thé vert du Japon - Riz

sachet vrac

boite métal

100g

vrac grand format

100g

9,80 €

Thé vert Genmaicha du Japon au riz grillé

En japonais Genmaicha signifie "thé au riz brun". Longtemps considéré comme le thé du pauvre, le thé vert Genmaicha est un mélange de thé vert et de riz grillé. Ses notes gustatives de végétal frais et de noisette grillée sont aujourd'hui très appréciées tant en Chine qu'au Japon. C'est un thé gourmand idéal pour un petit-déjeuner au goût de céréales.

3 min

75°C

Aujourd'hui, c'est un thé très consommé par toutes les classes sociales. Son goût doux et gourmand combine les saveurs de fruits à coques et d'herbe fraîche. On le trouve également consommé glacé en cannette, ou servi chaud au cours des repas.

On trouve différente qualité de thé vert Genmaicha sur le marché, car on peut jouer sur la qualité du riz et du thé pour obtenir des thé vert Genmaicha d'excellence. Le thé vert Genmaicha de base peut être un bancha d'été ou d'automne pour les qualités inférieures, ou du Sencha de printemps pour les qualités supérieures. Quant au riz grillé, il peut provenir d'une variété de riz ordinaire, le urishi-mai, soit d'une variété de riz gluant, le mochi-gome, plus cher, plus aromatique et plus raffiné.

Les Origines de notre thé vert Genmaicha

Notre thé vert Genmaicha provient du jardin de Kirishima, situé dans la région de Kagoshima, au sud de l'île de Kyuchu.

Les thés y poussent sur un sol acide à plus de 300m d'altitude et sur une pente légère sans ombrage. Le climat Kirishia possède un climat subtropical humide avec des étés chauds et des hivers doux. La température moyenne annuelle est de 15,4°C, idéale pour un Genmaicha de qualité.

Ce dernier a été récolté à la machine en juin 2021, le riz courant 2021, le tout a été raffiné et mélangé en 2022. Le riz a été grillé selon la méthode traditionnelle : trempé à la vapeur, séché et grillé au wok et refroidi. Pour le Sencha, après la cueillette fine de feuilles entières, ces dernières subissent les processus de transformation primaire : ventilation, cuisson vapeur, refroidissement, pétrissage et séchage. Puis la transformation secondaire en usine de raffinage : assemblage, cuisson, coupe, tri et calibrage.