Café Bio Colombie - Pur Arabica

Sachet Zip

1kg

Kilo Zip

Grand format Zip

1kg

Grains

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Expresso

Piston

Italienne

7,20 €

Un café Pur Arabica, équilibré aux notes de cacao en fin de bouche

intensité
amertume
acidité
longueur en bouche
note aromatique :Riche et bien équilibré

Colombie

8/10

Arabica

Voyageons à présent en Amérique du sud, et plus précisément en Colombie. Troisième plus gros producteur mondial avec plus de 11,6 millions de sacs de 60kg de grains. Elle représente près de 6.65% de la production mondiale de café. La Colombie produit uniquement du café d'Arabica. Le café colombien est l'un des plus réputés grâce aux conditions idéales dont profitent ses cultures de café. Il est cultivé dans les trois parties différentes de la Cordillère des Andes, entre 1000 et 2000 mètres d'altitudes. Un climat tropical et des sols riches en nutriments favorisent les conditions de culture de leurs cafés.

La récolte de notre café bio Colombie

Dans les plantations, les grains de café sont récoltés à la main. Cette façon de procéder garantit leur maturation optimale. Ils sont ensuite dépulpés dans une machine spécialisée afin de séparer la peau et le fruit du grain de café. Les grains de bonne qualité passent ensuite dans une autre machine qui va retirer le miel du fruit.

Puis, ils sont envoyés dans un réservoir pour subir un traitement humide qui consiste à laver les grains à l’eau. Cette méthode permet d’obtenir un café lavé très pur, plus fin et moins acide. Après le dépulpage, les grains sont mis en repos pendant sept jours. Ils fermentent ainsi afin d’accentuer les saveurs et les arômes. Ils sont ensuite lavés puis séchés au soleil.

« Nos produits sont issus d’un système agroforestier, géré presque exclusivement par de la main d’œuvre familiale, et nous assurons la traçabilité à tous les stades du processus. Nous respectons l’environnement et nous n’utilisons pas de produits chimiques. »

L’avis de notre maître torréfacteur sur le Café bio Colombie Pur Arabica

« Notre café Bio de Colombie est intense, rond et équilibré. Il est riche en goût, de faible acidité et convient à tout moment de la journée. »

Notre café bio Colombie est torréfié par notre maître torréfacteur dans notre atelier à Bruges en région Bordelaise pour apporter notre identité gustative au café bio

Nous proposons notre café bio Colombie en grains ou en moutures selon votre machine à café. Avec 3 types de conditionnements différents refermables et réutilisables :

Sachet de 250g

Sachet de 1kg

Sachet de 5kg

Café* - * Issu de l'agriculture biologique